Lontong Empal Asem: Variasi Sarapan Segar ala Cirebon

Di Cirebon, makanan berkuah tidak hanya untuk makan siang. Banyak orang sarapan dengan hidangan berkuah hangat. Lontong empal asem adalah variasi sarapan yang ringan dan segar: lontong lembut disiram kuah bening asam gurih dengan potongan daging sapi.

Bahan (untuk 2 porsi)

• 1 kaleng empal asem
• 2 buah lontong, potong-potong
• 1 buah tomat, potong dadu
• Daun bawang atau kucai, iris
• Kerupuk
• Sambal atau cabai rawit sesuai selera

Cara menyajikan

1. Tuang empal asem ke panci dan panaskan hingga mendidih.
2. Masukkan potongan tomat sesaat sebelum diangkat agar tetap segar.
3. Tata potongan lontong di mangkuk.
4. Siram dengan empal asem panas.
5. Taburi daun bawang, lalu sajikan dengan kerupuk dan sambal.

Kenapa empal asem cocok untuk pagi hari?

• Kuah bening tanpa santan terasa ringan di perut saat pagi.
• Rasa asam segar membantu membangkitkan selera makan.
• Cepat disiapkan, cukup memanaskan kaleng dan memotong lontong.

Tidak ada lontong?

• Ganti dengan nasi putih hangat.
• Pakai ketupat sisa Lebaran atau ketupat instan.
• Untuk versi lebih ringan, nikmati kuahnya saja dengan roti tawar panggang.

Ingin versi pedas?

Gunakan empal asem pedas agar tidak perlu menyiapkan sambal lagi.

Baca juga: Belimbing Wuluh, Rahasia Asam Segar di Kuah Empal Asem.