Mi Kuah Empal Gentong: Resep Cepat 15 Menit untuk Malam Hujan

Hujan turun, perut lapar, dan tidak ada tenaga untuk memasak lama. Dalam 15 menit, Anda bisa membuat mi kuah empal gentong: mi hangat yang disiram kuah rempah bersantan, lengkap dengan potongan daging sapi.

Bahan (untuk 2 porsi)

• 1 kaleng empal gentong
• 2 keping mi telur atau mi kering (tanpa bumbu instan)
• Segenggam sawi hijau atau kol
• Segenggam tauge (opsional)
• 1 butir telur (opsional)
• Air panas secukupnya
• Daun kucai, cabai kering bubuk, dan jeruk nipis untuk pelengkap

Langkah memasak

1. Rebus mi sesuai petunjuk kemasan bersama sawi dan tauge. Angkat, tiriskan, dan bagi ke dua mangkuk.
2. Panaskan empal gentong: tuang isi kaleng ke panci, tambahkan sedikit air panas bila ingin kuah lebih banyak, lalu didihkan 3–5 menit.
3. Masukkan telur ke kuah yang mendidih bila suka. Biarkan setengah matang atau aduk menjadi telur kocok.
4. Siram kuah dan daging ke atas mi.
5. Taburi kucai, tambahkan cabai kering dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Tips

• Jangan memakai bumbu mi instan. Kuah empal gentong sudah cukup berbumbu. Bumbu tambahan membuatnya terlalu asin.
• Tambah air sedikit saja. Terlalu banyak air membuat kuah encer dan rasanya berkurang.
• Mi direbus terpisah agar kuah tidak keruh oleh tepung dari mi.

Versi kuah bening

Pakai empal asem kaleng untuk mi kuah bening yang segar. Tambahkan irisan tomat dan perasan jeruk nipis.

Kenapa cocok untuk malam hujan?

Kuah rempah yang hangat, mi yang mengenyangkan, dan waktu memasak yang singkat. Kombinasi ini pas untuk malam ketika Anda hanya ingin makan enak lalu beristirahat.