Mie Koclok Cirebon: Kuah Kental yang Mirip tapi Beda dengan Empal Gentong
Cirebon punya beberapa hidangan berkuah kental yang sering membuat pendatang bingung. Dua di antaranya adalah mie koclok dan empal gentong. Keduanya sama-sama berkuah putih kekuningan dan gurih, tetapi berbeda dari isi sampai cara membuatnya.
Apa itu mie koclok?
Mie koclok adalah mi kuah khas Cirebon. Namanya berasal dari cara memasaknya: mi dan sayuran "dikoclok", yaitu diguncang-guncang dalam saringan di atas air panas sebelum disiram kuah. Isinya umumnya:
- Mi kuning
- Kol dan tauge
- Suwiran ayam
- Telur rebus
- Kuah santan yang dikentalkan dengan tepung kanji
Kuahnya kental, licin, dan gurih. Hidangan ini biasanya ramai dicari sore sampai malam hari.
Beda mie koclok dan empal gentong
- Isi utama: mie koclok berisi mi dan ayam; empal gentong berisi daging sapi.
- Kekentalan kuah: kuah mie koclok kental karena tepung kanji; kuah empal gentong bersantan dan kaya rempah.
- Cara memasak: mie koclok dimasak per porsi; empal gentong dimasak lama dalam gentong tanah liat.
- Disantap dengan: mie koclok sudah lengkap dengan mi; empal gentong dimakan bersama nasi atau lontong.
Mana yang harus dicoba?
Keduanya! Kalau waktu Anda di Cirebon terbatas, makan siang dengan empal gentong dan sore atau malam dengan mie koclok bisa menjadi pilihan yang menyenangkan. Keduanya mewakili cara orang Cirebon mengolah kuah: gurih, hangat, dan mengenyangkan.
Ingin membawa pulang rasa Cirebon?
Mie koclok paling nikmat disantap langsung selagi panas. Sementara itu, empal gentong bisa dibawa pulang dalam kemasan kaleng. Lihat Empal Gentong Original dan Empal Gentong Pedas.
