Cara Memanaskan Empal Gentong Kaleng agar Rasanya Seperti Baru Dimasak
Empal gentong kaleng dibuat supaya rasa empal gentong khas Cirebon bisa dinikmati di rumah tanpa harus datang ke Cirebon. Isinya sudah matang. Yang perlu Anda lakukan hanya memanaskannya dengan cara yang tepat agar kuahnya kembali hangat, harum, dan dagingnya terasa lembut.
Langkah memanaskan empal gentong kaleng
- Buka kaleng dengan pembuka kaleng. Lap dulu bagian tutup agar debu tidak ikut masuk ke makanan.
- Tuang seluruh isi ke panci. Gunakan panci kecil supaya kuah tidak cepat menyusut. Jangan memanaskan langsung di dalam kaleng.
- Panaskan di atas kompor 3–5 menit hingga mendidih. Gunakan api sedang dan aduk perlahan sesekali agar bagian bawah tidak gosong.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Cara ini sama dengan petunjuk yang tertera di halaman Empal Gentong Original: buka kaleng, tuang ke panci, panaskan hingga mendidih.
Kenapa tidak boleh dipanaskan di dalam kaleng?
Kaleng tidak dirancang untuk dipanaskan langsung di atas api atau di dalam microwave. Lapisan dalam dan logamnya bisa rusak, panasnya tidak merata, dan kaleng menjadi sangat panas sehingga berbahaya saat dipegang. Memindahkan isi ke panci adalah cara paling aman dan paling enak.
Bolehkah memakai microwave?
Boleh, asalkan isinya sudah dipindahkan ke mangkuk tahan microwave dan ditutup longgar. Panaskan bertahap, misalnya satu menit, lalu aduk dan cek kembali. Kuah bersantan lebih enak dipanaskan perlahan di panci karena panasnya lebih merata, tetapi microwave tetap bisa menjadi pilihan saat di kantor atau kos.
Tips agar rasanya seperti baru dimasak
- Jangan terlalu lama mendidih. Begitu kuah mendidih dan seluruh isi panas, segera angkat. Kuah santan yang dididihkan terlalu lama bisa mengental berlebihan.
- Tambahkan sedikit air hanya bila perlu. Jika Anda suka kuah lebih encer, tambahkan sedikit air panas sambil diaduk. Cicipi dulu sebelum menambah apa pun.
- Siapkan pelengkap segar. Irisan daun kucai dan sambal cabai kering membuat aroma empal gentong lebih hidup.
- Sajikan di mangkuk yang sudah hangat. Mangkuk yang dibilas air panas membuat kuah tidak cepat dingin.
Disajikan dengan apa?
Di Cirebon, empal gentong umumnya dinikmati bersama nasi putih atau lontong, ditambah kerupuk. Untuk makan di rumah, nasi hangat sudah lebih dari cukup. Jika ingin lebih lengkap, siapkan juga emping atau kerupuk sebagai teman makan.
Sisa yang belum habis
Kalau satu kaleng tidak habis sekaligus, pindahkan sisanya ke wadah tertutup dan simpan di kulkas, lalu habiskan secepatnya. Jangan menyimpan sisa makanan di dalam kaleng yang sudah terbuka.
Ingin mencoba?
Empal Gentong Haji Apud tersedia dalam kemasan kaleng varian Original dan Pedas, dan bisa dipesan langsung lewat hajiapud.co.id. Kalau sedang berada di Cirebon, Anda juga bisa menikmatinya langsung di empat gerai kami.
